【摘要】本文聚焦于南京某集中外卖厨房火灾案例，深入剖析厨房自动灭火设施在日常消防管理中的盲点及应对策略。通过详细分析案例火灾的发生经过、原因，揭示出设施安装与维护方面存在安装不规范、维护不到位等问题，人员培训与意识方面存在员工消防知识缺乏、应急处置能力不足的状况，管理与监督方面存在管理制度不完善、监督检查不严格等弊端。进而提出加强设施安装与维护，包括规范安装流程与定期维护检查；强化人员培训与意识提升，如开展消防培训与提高安全意识；完善管理与监督机制，涵盖建立健全管理制度和加强监督检查等一系列应对策略，以期提高集中外卖厨房的消防安全水平，保障人员生命与财产安全，为集中外卖厨房消防安全管理提供理论依据与实践指导。